Migas andaluzas con Chicharrón Confitado al Ajo

Ingredientes

• 400 g de pan duro del día anterior, cortado en migas
• Agua y sal
• 150 g de Chicharrón Confitado al Ajo Don Germán
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Uvas o melón para acompañar (opcional, al gusto tradicional)

Elaboración

1. 1

   Humedecer el pan con agua salada la noche anterior y dejarlo reposar tapado con un paño.

2. 2

   Al día siguiente, sofreír el ajo y el pimiento en abundante aceite de oliva y retirar.

3. 3

   En ese mismo aceite, ir soltando las migas de pan poco a poco, removiendo sin parar durante 20-25 minutos hasta que queden sueltas y doradas.

4. 4

   Añadir el Chicharrón Confitado al Ajo Don Germán troceado en los últimos minutos para que se caliente y suelte su sabor en las migas.

5. 5

   Servir bien calientes, con el pimiento y el ajo reservados por encima, y acompañadas de uvas si se quiere la versión más tradicional.