Chicharrón Confitado al Ajo Don Germán
Huevos rotos con Chicharrón Confitado al Ajo y patatas paja
El clásico de siempre, cambiando el jamón por chicharrón.
Ingredientes
- 4 patatas medianas, cortadas en bastones finos
- 4 huevos camperos
- 150 g de Chicharrón Confitado al Ajo Don Germán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y perejil picado
Elaboración
- 1
Freír las patatas en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
- 2
En el mismo aceite, freír los huevos a fuego medio-alto hasta que la clara esté cuajada y la yema quede líquida.
- 3
Calentar el Chicharrón Confitado al Ajo Don Germán unos minutos en una sartén, sin aceite adicional.
- 4
Montar el plato con las patatas de base, los huevos fritos encima y romperlos ligeramente con dos tenedores.
- 5
Terminar con el chicharrón caliente por encima y un poco de perejil picado.
Consejo Don Germán: Cambia el jamón o la panceta de los huevos rotos de toda la vida por chicharrón: el resultado es más crujiente y con más sabor a ajo confitado.